茼蒿的做法大全家常凉拌(茼蒿怎么做好吃凉拌)

大家好，茼蒿今天来为大家分享茼蒿的常凉做法大全家常凉拌的一些知识点，和茼蒿怎么做好吃凉拌的拌茼问题解析  ，大家要是蒿做好吃都明白，那么可以忽略 ，凉拌如果不太清楚的茼蒿话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的常凉问题，接下来我们就一起来看看吧 ！拌茼

本文目录

1. 凉拌茼蒿怎么做，蒿做好吃凉拌茼蒿需要焯水吗
2. 请问大叶茼蒿的凉拌做法可以凉拌吗
3. 茼蒿杆的8种最佳吃法

凉拌茼蒿怎么做，凉拌茼蒿需要焯水吗

需要焯水的茼蒿。一方面是常凉因为焯水可以去除掉茼蒿里的苦味素和细菌，吃起来口感更好更安全 ，拌茼另一方面焯水会使茼蒿的蒿做好吃颜色更加翠绿，更能使人增加食欲。凉拌在做凉拌茼蒿时，要先把茼蒿洗净，用开水焯烫一下，然后捞出过下凉水沥干水分 ，加入蒜末、盐 、味精、生抽
 、芝麻油等调拌均匀就可以啦，做法还是比较简单的。

请问大叶茼蒿的做法可以凉拌吗

主料：茼蒿250克，调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克
，孜然5克
，五香粉5克，白皮大蒜10克做法1.将茼蒿择洗干净，切成段；

2.将茼蒿加入精盐 、味精、子然粉、五香粉 、芥末油
 、醋、生抽 、香油、蒜末拌匀即可。

茼蒿杆的8种最佳吃法

一
、【蒸茼蒿菜】

所需食材：茼蒿菜一把，盐少许  ，食用油适量 ，大蒜2瓣
，生抽1勺。

步骤如下：1、将茼蒿菜清洗干净，控干水分 ，菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用。

2、将茼蒿菜放到案板上，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分） ，再撒面粉 ，边撒边斗，使茼蒿菜均匀地裹上面粉 ，薄薄的一层就好，不能太多 。

3 、蒸锅中放水 ，水开后
，放入茼蒿菜
，不能压实 ，大火蒸3分钟
。

4、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上 ，撒上少许食盐，用筷子挑拌均匀就可以装盘了。

5、热锅热油，放入蒜末，炸香，加入生抽和少许清水
，煮沸关火 。

6、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上，就完成 ，不喜欢蒜蓉的就省了这一步 ，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。

二 、【茼蒿虾皮鸡蛋汤】

所需食材  ：茼蒿200克
、鸡蛋2个、淡水虾皮适量、大蒜2瓣、盐适量 、食用油适量、香油少许。

步骤如下 ：1 、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根，再用清水浸泡清洗干净，最后沥干水分备用
 。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净，切片 。

3、锅中放入适量的油，油热放入蒜和虾皮，翻炒出香 。（火不宜过大，当心别炒糊了。）

4、加入两碗清水，大火烧开 。（因为加了虾皮的原因，水烧开后会发白 ，不像那么寡淡。）

5、放入茼蒿，用筷子搅散开 ，不要盖锅盖，等锅中再次烧开。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液 ，再用勺子圈一圈
，蛋花就形成了，加少许盐搅匀调味，淋上香油出锅。

三、【茼蒿菜团子】

所需食材 ：茼蒿菜一大把、鸡蛋2个、虾皮1小把 、食盐适量
、五香粉适量、蚝油1勺、料酒1勺
、食用油适量、玉米面适量、面粉少许。

具体做法：1、将茼蒿菜清净后
，入开水锅焯水20秒左右 ，开水锅中加少许的盐和油
，这样焯好的茼蒿颜色碧绿好看  。

2、将焯好水的茼蒿过冷水，再捞出挤干水分 ，切碎备用。

3、将鸡蛋磕到容器中，加一勺料酒打成蛋液，锅中放油
，油热倒入鸡蛋液，在鸡蛋液完全凝固之前用筷子搅成鸡蛋碎盛出备用
。

4
、将鸡蛋碎
、茼蒿菜和虾皮（用清水泡洗过）放到一起 ，加适量的盐 、五香粉和蚝油一起搅拌均匀，这个茼蒿馅儿就做好了 。

5、准备好一盘玉米面
，一盘少点儿的小麦面粉，准备做团子用 。

6、戴上手套 ，抓一小把茼蒿菜馅儿，稍稍用力攥成一个菜团子，因为菜是容易松散的，所以要用点儿力攥紧实。

7、攥好的菜团子轻轻放到玉米面中滚一圈 ，让表面均匀地裹上玉米面，再放到小麦面粉中裹上一圈就好。

8、依次做好所有的菜团子
，送入蒸箱蒸10分钟就好了。

四、【凉拌茼蒿】

所需食材 ：茼蒿菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个、盐少许 、香油适量。

凉拌酱汁：白糖1勺、陈醋2勺、生抽4勺
。

具体做法：1、将茼蒿菜的茎部切去一部分，留下嫩头再清洗干净备用，这样做出来的口感比较好。将大蒜去皮洗净
，切成蒜末，干辣椒也切小圈。

2  、锅中放水烧开后 ，加入少许的盐和食用油 。

3
、放入茼蒿菜焯水，要翻拌一下，让茼蒿菜受热均匀，焯水30秒左右就好
，时间不宜长  ，捞出过凉开水。

4、调个万能酱汁，将1勺白糖、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好 。

5、锅中放适量的油烧热 ，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后
，迅速倒入万能酱汁中搅匀
。

6、将茼蒿菜装盘，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了。

五、【清炒茼蒿】

所需食材：茼蒿一捆
，大蒜4瓣，干辣椒3个 ，食盐适量 ，食用油适量
。

具体做法 ：1 、将茼蒿清洗干净后 ，把茎和叶切分开，别忘了沥干水分，茼蒿本身也易出水，水太多就变成茼蒿汤了。

2 、将大蒜 、生姜、干辣椒分别洗净切好，大蒜用刀拍碎 ，这样很好去外皮，而且能让大蒜的味道挥发出来，更香更营养 。

3 、锅中倒入适量的油，烧到7成热，放入姜 、蒜、辣椒爆香。

4 、放入茼蒿的茎部，翻炒均匀，炒到稍微变色。

5、再放入茼蒿的叶子部分
，翻炒均匀，快炒几下叶子变色 。

6、放入适量的盐 ，翻炒均匀
，炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅 ，时间长了炒太软就不好吃了。

茼蒿的做法大全家常凉拌和茼蒿怎么做好吃凉拌的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！

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